Schritt 1: Kichererbsen gut abtrocknen. Mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und einer Prise Salz mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten knusprig backen.

Schritt 2: Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis mitsamt der Schale in grobe Würfel schneiden.

Schritt 3: 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig andünsten. Ras el Hanout hinzufügen und kurz mitrösten.

Schritt 4: Die Kürbiswürfel in den Topf geben, kurz mitbraten und mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt für ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Schritt 5: Den Topf vom Herd nehmen. Die Kokosmilch eingießen und alles mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Die heiße Suppe in Teller füllen und großzügig mit den knusprigen Kichererbsen bestreuen.